Trote
Le trote, regine delle acque dolci, sono un alimento ideale per la dieta corretta, sana ed equilibrata....
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Torchiato di Fregona
Si tratta di un vino di prelibata qualità, dolce-amaro, gustosissimo, che viene ottenuto da uve passite e poi torchiate durante la settimana di Pasqua; per questo è anche detto Vin Santo....
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Salumi Crudi
Percorrendo la “Strada del Prosecco” è d’obbligo sostare in una “Bottega del vino” per assaggiare qualche calice di vino Prosecco (tranquillo, frizzante, spumante)....
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Prosecco Doc
Tra le prime autorevoli testimonianze che attestano la presenza del prosecco sui colli dell’area spicca quella dell’accademico Francesco Maria Malvolti (1725-1807)....
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La Grappa
Il panorama della Pedemontana, dolce ed amena, è dominato da infiniti filari di viti, che si rincorrono sui dossi e che scendono negli avvallamenti, curati dai contadini con mano amorosa; panorama immortalato, con mano altrettanto felice, nelle tele del Giovanni Battista Cima, pittore di Conegliano...
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Il Miele
Il G. Bastanzi nel “Le superstizioni delle Alpi Venete” del 1888 riferisce che “le api sono nel pensiero popolare bestie sante, benedette da Dio perché forniscono la cera per gli altari....
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I Formaggi
Un proverbio veneto ci rammenta che: “la lengua non xe mai straca se non la sa de vaca”; esprime con eloquenza l’interesse, anche degli abitanti della Pedemontana, per il formaggio....
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Gli Insaccati Cotti
L’uccisione del maiale, nelle campagne, costituisce ancora oggi un rito sacrificale perché la vittima viene immolata per il benessere della famiglia. Del maiale nulla si spreca e tutto è utilizzabile in cucina....
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Funghi
Le zone collinari e quelle pedemontane sono ricche di prati e di boschi di latifoglie e di conifere alle quote più alte. In questi ambienti i funghi hanno sempre avuto notevole diffusione e le popolazioni locali hanno imparato a conoscerli, a raccogliere le specie commestibili per commercializzarle...
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Fagioli e Patate
I fagioli e le patate sono prodotti importati in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo. Del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) ci sono moltissime varietà di difficile inquadratura sistematica....
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